Hidratos de carbono

Los hidratos de carbono son la principal fuente de energía que posee nuestro organismo.
Son fundamentales para la alimentación de los niños y jóvenes en etapa de crecimiento.

Deben conformar entre el 50 y el 60% de la conformación de nuestra dieta diaria.

Los alimentos ricos en hidratos son:
Cereales
Legumbres
Verduras y frutas tipo A




Los hidratos que se deben consumir deben ser preferentemente polisacáridos: azucares complejos (almidón, presente en legumbres y cereales), los azucares simples como los disacáridos (lactosa, sacarosa, presentes en la leche y el azúcar) y los monosacáridos (glucosa, galactosa, fructosa, manosa, presentes en las frutas)

Los hidratos de carbono son sintetizados en nuestro organismo por el intestino, una vez que son sintetizados como glucosa, esta molecula pasa a los vasos sanguineos y es transportada hacia el higado.

Alli se oxida para dar energia o se almacena como reserva como glucogeno hepatico o muscular.

Los hidratos son fundamentales para el metabolismo de los centros nerviosos, nuestro cerebro solamente consume glucosa.

PROTEINAS

Las PROTEÍNAS son el constituyente principal de las células. Entre las funciones que pueden tener
en el organismo la más importante es la de formar y reparar las estructuras corporales.

¿Que alimentos aportan proteinas?

Las proteínas de los alimentos de origen animal (huevos, carnes, pescados y lácteos) tienen una calidad superior a las de origen vegetal (legumbres, cereales, frutos secos). Se puede alcanzar una calidad óptima en la proteína vegetal combinando cereales o papas con legumbres.

Las proteínas deben aportar entre un 12 y un 15% de la energía total consumida diariamente en la infancia.
Generalmente las dietas infantiles son ricas en proteinas, solo muestran carencias quienes siguen una dieta vegetariana rigida y mal planificada, quienes sufren algun tipo de alergia o enfermedad alimentaria. 

¿Cual es el aporte calorico de las proteinas?

Las proteinas aportan 4 Kcal por cada gramo.

Alimentación.

La alimentación es el factor extrínseco más importante que determina el crecimiento y desarrollo del individuo durante la infancia. Los requerimientos de los distintos nutrientes van variando dependiendo
del ritmo de crecimiento individual, del grado de maduración de cada organismo, de la actividad física, del sexo y también de la capacidad para utilizar los nutrientes procedentes de la ingesta.

La variedad en la dieta es garantía de equilibrio, ya que unos grupos de alimentos aportan nutrientes que en otros grupos son deficitarios e incluso, dentro del mismo grupo de alimentos, unos pueden suplir la carencia nutricional de otros. Este criterio de variedad debe ir unido al de moderación, ya que se debe comer de todo pero sin excederse en las cantidades.

Por tanto, elegir los alimentos que formen parte de nuestra dieta es muy importante porque deben:
• Ayudar a mantener una buena salud.
• Permitir disfrutar.
• Encajar dentro de unos hábitos alimentarios y costumbres.

Los índices de obesidad en la población occidental han experimentado un fuerte incremento en las dos últimas décadas debido, entre otros factores, a los cambios sociales, laborales y de estilos de vida, que han derivado hacia hábitos alimentarios poco saludables y a un incremento del sedentarismo.

Es por eso que desde este humilde lugar tratare de comunicar como es posible mejorar nuestros hábitos alimenticios.

Ju